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Tartare de saumon aux crevettes
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.54€/p

Tartare de saumon aux crevettes

Calories : 61.31 kcal Protides : 9.16 g Lipides : 2.2 g Glucides : 0.98 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 750 g de filet de saumon frais sans la peau
  • 250 g de crevettes roses cuites
  • 2 échalotes
  • 2 c à soupe de jus de citron
  • 1 c à c de vinaigre balsamique
  • 2 c à soupe d'huile de noisettes
  • queques brins de ciboulette et d'aneth
  • sel, poivre blanc

Préparation

1

Vérifiez qu'il ne reste plus d'arêtes sur le filet de saumon. Au besoin retirez les avec une pince à épiler. Mettez le filet 10 min au congélateur afin de la raffermir, puis hacher le grossièrement.

2

Décortiquez les crevettes. Coupez les en morceaux. Pelez et hachez finement les échalotes.

3

Dans un saladier mélangez le jus d'un citron, le vinaigre balsamique, l'huile de noisette et l'huile de tournesol. Salez et poivrez. Ajoutez le saumon, les crevettes et les échalotes. Mélangez bien. Laissez reposer 20 à 30 mn au réfrigérateur. Mettez également les assiettes de service au froid.

4

Répartissez le tartare de saumon sur les assiettes garnies de salade et parsemez de ciboulette et d'aneth ciselées.

5

Servez sans attendre avec des tranches de pain de campagne grillées.

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