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Tartare de saumon et remoulade truffée aux pommes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tartare de saumon et remoulade truffée aux pommes

Calories : 430.4 kcal Protides : 23.41 g Lipides : 36.82 g Glucides : 1.4 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 jaune d'oeuf très frais
  • 1.5 cc de moutarde forte de Djon
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 1 petit Suisse
  • Céleri rave
  • Truffe
  • 400 gr de saumon fumé
  • Herbes fraiches et citron
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

1

Préparer un mayonnaise forte en moutarde et sans vinaigre

2

Ajouter le petit Suisse à la Mayonnaise

3

Raper le céleri et l'arroser de jus de citron... bien mélanger

4

2mincer les pommes en julienne

5

Mélanger les pommes, le céleri, la mayonnaise et les copeaux de truffes

6

Disposer le mélange dans des emportes pièce et recouvrir de dés de saumon

7

Bien tasser avant d'enlever l'emporte pièce

8

Servir avec herbes et citron

Lincent 4287

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