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Tartare de tomates et de concombres
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.68€/p

Tartare de tomates et de concombres

Ca me fait penser au sud ... hummm!

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Ingrédients

  • 2 tomates
  • 2 grands concombres
  • 50 g de pignons de pin
  • 6 brins de basilic, à grandes feuilles
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de raisins blonds secs
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Si vous souhaitez donner une jolie forme à ce tartare, versez-le dans des petits moules avant de mettre au frais.

Vous pouvez servir ce tartare sur des grandes feuilles de salade disposées en évantail.

Préparation

1

Ebouillantez les tomates 30 secondes pour pouvoir les peler facilement. Epépinez-les et coupez-les en tous petits dés. Epluchez les concombres, ôtez-en les pépins et coupez-les finement.

2

Dorez les pignons à feu doux dans une poele, puis laissez refroidir.

3

Rincez les feuilles de basilic et mixez-les dans un robot avec le vinaigre et l'huile. Salez, poivrez.

4

Mélangez les dés de lègumes, les pignons et les raisins secs, puis assaisonnez avec le coulis de basilic.

5

Mélangez bien et réservez au frais 1 à 2 heures avant de servir.

Cournon d'auvergne 63800

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