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31 recette(s) trouvée(s) pour

Tartares

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Si l’on se réfère au dictionnaire Tartare signifie « fait de viande crue ». Heureusement le terme tartare utilisé en cuisine est plus riche.

En naviguant sur votre site Cahier de cuisine vous découvrirez que le terme Tartare s’utilise pour des préparations à base de viande bien sûr, mais aussi de poisson, de crustacés, de légumes. Tout un monde à découvrir. Au départ, un ingrédient cru qui sera assaisonné de multiples façon afin d’en sublimer les saveurs. Venez saliver avec nous en découvrant les nombreuses recettes du site. Bien sûr vous y trouverez plusieurs  déclinaisons du fameux steak tartare, tartare de bœuf à l’asiatique, tartare de bœuf à l’italienne…mais également le tartare aux deux saumons, le tartare de fruits exotiques, le tartare de betteraves au chèvre, tartare de coquilles saint jacques aux noisettes. Vous avez d’autres idées, une astuce familiale, une épice secrète, n’hésitez pas à venir la partager sur Cahier de cuisine pour en faire profiter tous nos amateurs.

Tartare de saumon à l'aneth

Aimez cette recette !

Excellent!! 160 g de saumon fumé 160 g de saumon frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 jus de citron (jaune ou vert) 1/2 cuillère à café de paprika 1 bouquet d'aneth frais 2 échalotes (ou 3)...

Salade de feta

Aimez cette recette !

Une salade fraiche à manger avec des chips espagnoles ! 250 g de feta 18 cl de jus de citron 12.5 cl d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'aneth 1 pincée de paprika Écraser la feta comme une purée....

Tartare aux deux saumons

Par juju57
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Je fais souvent cette recette à mes amis et ils adorent. Frais, fondant et raffiné. 2 pavés de saumons frais 1 paquet de saumon fumé 1 citron 1 c à soupe de ciboulette 3 c à soupe d'huile d'olive 1...

Tartare de tomates et de concombres

Par strega
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Ca me fait penser au sud ... hummm! 2 tomates 2 grands concombres 50 g de pignons de pin 6 brins de basilic, à grandes feuilles 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 3 cuillères à soupe d'huile...

Tartare terre et mer

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Voici une recette toute simple, à manger quand il fait bien chaud dehors!!! 2 betteraves, cuites sous vides 2 belles tranches de saumon fumé, sous vide 150 g de chèvre frais 2 tomates 1/2 citron huile...

Noix de saint jacques en mille-feuille et tartare

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Recette facile à réaliser et excellente. 8 grosses noix de saint jacques 2 pommes Antarès (ou autre variété acidulée) 2 cc de crème de fraise 2 citrons verts coriandre ciboulette Le tartare : Mélanger...

Tartare de saumon aux granny

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Une idée simple, rapide et sympa d'entrée à faire à la maison ou pour des amis. 600 g de saumon dans le filet, sans peau 2 pommes granny 1 jus de citron 2 c à soupe d'huile d'olive 1/2 botte d'aneth...

Thon mi-cuit aux épices et tartares de courgettes aux grenades

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Provence - Côtes d'azur 8 pavés de thon rouge 4 jeunes courgettes 1 grenade 3 c. à café de fenouil en grains 1 c. à café de poivre 1 c. à café de cinq-baies 3 c. à café de coriandre en grains 4 c. à...

Salade de la mer

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Petit bol d'iode dans une assiette. 8 tranches de pain de mie, ou toasts 1 boite d'œufs de lompes 1 boite de tarama 200 gr de crevettes 3 c à soupe de mayonnaise 1 barquette de tomates cerise 1...

Tartare de saumon à la mangue

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Pour un tartare sucré-salé très frais et délicatement acidulé ! 400 g de saumon (filet ou pavé) 1 mangue, grosse 1 échalote 1 c.s. de noisettes citron huile de noisette (ou d'olive) sel, poivre...

Tartare aux deux saumons

Par carouf
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Frais, fondant et raffiné. Une entrée parfaite pour recevoir. 2 pavés de saumons frais 1 paquet de saumon fumé 1 citron 1 c à soupe de ciboulette 1 échalote 1 avocat (facultatif) Retirer la peau des...

Saumon mariné au citron vert et asperges croquantes

Par doume74
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Tartare de saumon. 600 g de saumon en filet 6 asperges vertes 1 oignon rouge 1 poivron rouge 1 citron vert 1 c à soupe d'huile d'olive sel poivre Retirer les arrêtes du saumon et enlever la peau,...

Tartare de daurade et mangue

Par sonyh13
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Frais et original! 2 daurades 1 mangue 2 citrons verts 10 cl d'huile d'olive 1 gousse de vanille Sel Piment d'Espelette Fendre et gratter une gousse de vanille pour récupérer les graines. Les...

Tartare de thon rouge aux crevettes et avocat

Par debcan
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Entrée 200 gr Thon rouge (en dés, demandez au poissonier :-) 1 barquette (+- 150 gr) de petites crevettes 1 avocat(ou 2, selon le goût) 1 petit bouquet de coriandre (à couper dans un verre avec des...

Tartare de saumon ultra frais

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Vous pouvez remplacer l'aneth pour de la ciboule ou du basilic. Ne pas oublier de désarrêter le saumon, passer votre index sur la chair pour repérer les arêtes. 900 gr de saumon frais, filets sans...

Ceviche de crevettes

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Une recette fraîche tout droit venue de l'Equateur ! 1 kg de crevettes (décortiquées) 1 avocat 1 mangue 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon blanc (moyen) 4 cébettes 20 tomates cerise (coupées en...

Saint-Jacques crues à la ciboulette

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Une entrée légère. 8 coquilles Saint-Jacques 3 échalotes 1 bouquet de ciboulette 2 citrons verts 1 c à soupe de poivre vert 8 c à soupe d'huile d'arachide 2 c à soupe d'huile d'olive sel Ouvrez les...

Tartare au Deux Saumons

Par Cléo
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Le Must. 300 g de saumon extra frais 100 g de saumon fumé 1 oignon blanc, haché fin 1 petit pot de crème fraîche épaisse 1 jus de citron jaune 1 botte de ciboulette ciselée Sel, poivre Hache au...