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34 recette(s) trouvée(s) pour

Tartares

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Si l’on se réfère au dictionnaire Tartare signifie « fait de viande crue ». Heureusement le terme tartare utilisé en cuisine est plus riche.

En naviguant sur votre site Cahier de cuisine vous découvrirez que le terme Tartare s’utilise pour des préparations à base de viande bien sûr, mais aussi de poisson, de crustacés, de légumes. Tout un monde à découvrir. Au départ, un ingrédient cru qui sera assaisonné de multiples façon afin d’en sublimer les saveurs. Venez saliver avec nous en découvrant les nombreuses recettes du site. Bien sûr vous y trouverez plusieurs  déclinaisons du fameux steak tartare, tartare de bœuf à l’asiatique, tartare de bœuf à l’italienne…mais également le tartare aux deux saumons, le tartare de fruits exotiques, le tartare de betteraves au chèvre, tartare de coquilles saint jacques aux noisettes. Vous avez d’autres idées, une astuce familiale, une épice secrète, n’hésitez pas à venir la partager sur Cahier de cuisine pour en faire profiter tous nos amateurs.

Tartare de thon rouge aux crevettes et avocat

Par debcan
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Entrée 200 gr Thon rouge (en dés, demandez au poissonier :-) 1 barquette (+- 150 gr) de petites crevettes 1 avocat(ou 2, selon le goût) 1 petit bouquet de coriandre (à couper dans un verre avec des...

Tartare de saumon aux crevettes

Par quiniou
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750 g de filet de saumon frais sans la peau 250 g de crevettes roses cuites 2 échalotes 2 c à soupe de jus de citron 1 c à c de vinaigre balsamique 2 c à soupe d'huile de noisettes queques brins de...

Tartare de saumon ultra frais

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Vous pouvez remplacer l'aneth pour de la ciboule ou du basilic. Ne pas oublier de désarrêter le saumon, passer votre index sur la chair pour repérer les arêtes. 900 gr de saumon frais, filets sans...

Tartare de Saumon

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Une entrée rapide, facile et qui en jette... Recette de Corinne 2 beaux pavés de saumon sans la peau 3 cas de câpres 1/2 oignon 1 bouquet de ciboulette 1 1/2 jus de citron 1/4 de poivron rouge...

Saint-Jacques crues à la ciboulette

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Une entrée légère. 8 coquilles Saint-Jacques 3 échalotes 1 bouquet de ciboulette 2 citrons verts 1 c à soupe de poivre vert 8 c à soupe d'huile d'arachide 2 c à soupe d'huile d'olive sel Ouvrez les...

Tartare de saumon

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Un plat frais, simple, et une présentation dans l'assiette digne d'un grand restaurant! 1 pavé de saumon frais (250 g environ) 100 g de saumon fumé 1 tomate 1 oignon rouge ciboulette 3 brins de persil...

Tartare de coquilles Saint-Jacques aux noisettes

Par sap92
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Cette année pour l'apéritif de son dîner de Noël familial, Jackie, VDI parisienne de SAPIDUS, a voulu impressionner ses invités en leur servant des petites bouchées gourmandes inspirées d'une recette...

Salade de feta

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Une salade fraiche à manger avec des chips espagnoles ! 250 g de feta 18 cl de jus de citron 12.5 cl d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'aneth 1 pincée de paprika Écraser la feta comme une purée....

Tartare de saumon aux granny

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Une idée simple, rapide et sympa d'entrée à faire à la maison ou pour des amis. 600 g de saumon dans le filet, sans peau 2 pommes granny 1 jus de citron 2 c à soupe d'huile d'olive 1/2 botte d'aneth...

Tartare de saumon et pommes

Par tarau
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Recette minceur 400 grammes de saumon extra frais, sans peau ni arêtes 1/2 pomme granny-smith 2 cuil. à soupe de jus de citron 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée 1 cuil. à soupe d'huile...

Millefeuille aux saveurs marines

Par lolipop
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Pour les amoureux de la mer. 10 tranches de saumon fumé 300 g de crabe royal chatka 3 avocats 3 échalotes 2 pommes granny smith, râpées 1/2 jus de citron vert 1/2 botte de ciboulette 1/2 botte de...

Tartare de saumon

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Une entrée qui change de l'ordinaire, idéale pour les repas de fêtes. 200 g de saumon en filet 1 tranche de saumon fumé 1/4 citron 1/4 orange huile d'olive 1/2 échalote sel, poivre ciboulette moutarde...

Tartines d'herbes et saumon cru

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Entrée trés agréable et en plus c'est facile à réaliser.... 12 tranches de baguette 250 g de saumon frais 1/2 citron 50 g de beurre demi-sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1...

Caviar d'aubergines

Par isaude
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Un mixte de recette pour la 'recette parfaite'. 3 aubergines (voire -) 6 gousses d'ail 1 oignon 2 échalotes 1 tomate, pelée 50 g d'olives noires dénoyautées 1 c à c de paprika, cumin, curry, coriandre...

Tartare de surimi et de saumon

Par liana42
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. 1 sachet de surimi râpé (ou en miettes) 4 bâtonnets de surimi 400 g de saumon en filet 2 échalotes 8 c à soupe d'huile d'olive 1 morceau de gingembre (10 g épluché) Sel, poivre 1 bouquet de persil...

Tartare de courgettes, melon et dés de fromage

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Pour les chaudes journées d'été. 2 petites courgettes 1 petit melon charentais 150 g de tomme de chèvre 10 olives noires dénoyautées 1 bouquet de basilic 1 cl de pineau des charentes blanc 2 c. à...

Noix de saint jacques en mille-feuille et tartare

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(2)

Recette facile à réaliser et excellente. 8 grosses noix de saint jacques 2 pommes Antarès (ou autre variété acidulée) 2 cc de crème de fraise 2 citrons verts coriandre ciboulette Le tartare : Mélanger...

Tartare de saumon à la mangue

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Pour un tartare sucré-salé très frais et délicatement acidulé ! 400 g de saumon (filet ou pavé) 1 mangue, grosse 1 échalote 1 c.s. de noisettes citron huile de noisette (ou d'olive) sel, poivre...