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Tarte amandine aux poires
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.07€/p

Tarte amandine aux poires

Une tarte délicieuse pour finir un repas !

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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g d'amandes hachées
  • 1 kg de poires
  • 60 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre
  • Pour la crème d'amandes :
  • 250 g d'amande en poudre
  • 200 g de sucre semoule
  • 5 blancs d'oeuf
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1 zeste de citron vert
  • 1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • un moule à tarte

Conseils et astuces

Vous pouvez parfumer cette tarte avec 1/2 cuillerée à café de vanille ou une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Préparation

1

Garnissez un moule avec la pâte feuilletée et son papier cuisson. Piquez cette dernière avec une fourchette.

2

Préparez la crème d'amandes : mélangez les amandes en poudre avec le sucre dans une terrine. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un en battant vigoureusement. Ce mélange doit être homogène, lisse, et augmenter de volume.

3

Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.

4

Ajoutez le sucre vanillé et le zeste du citron. Réservez.

5

Épluchez les poires et coupez-les en fins quartiers. Préchauffez le four à 210°C (th.7).

6

Garnissez la pâte de crème d'amandes et recouvrez de tout des quartiers de poires disposés en cercle. Parsemez de sucre, d'amandes hachées et de noisettes de beurre.

7

Faites cuire au four pendant environ 40 minutes.

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