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Tarte d'asperges aux crevettes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.42€/p

Tarte d'asperges aux crevettes

Calories : 407.1 kcal Protides : 15.65 g Lipides : 28.15 g Glucides : 22.64 g pour 1 portion

Tarte de saison très simple.

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Ingrédients

  • 1 botte d'asperges vertes
  • 200 g de crevettes roses cuites décortiquées
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 cuillères à soupe de bisque de homard
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 noisette de beurre
  • 1 dosette de safran
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel, poivre du moulin

Matériel

  • casserole, moule à tarte

Conseils et astuces

** On peut selon le goût ou l'envie, rajouter des herbes à la préparation : cerfeuil, ciboulette ...

** On peut remplacer les crevettes par du crabe, du thon au naturel ...

Préparation

1

Peler les asperges, les couper en tronçons en ne gardant que les 2 premiers tiers, les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn (selon l'épaisseur des asperges).

2

Les égoutter, les passer sous l'eau glacée.

3

Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).

4

Etaler la pâte dans un moule beurré, et en piquer le fond à la fourchette.

5

Battre les oeufs et le jaune avec la crème, la bisque de homard, l'ail pressé et le safran. saler, poivrer.

6

Verser la moitié du mélange dans la tarte.

7

Disposer dessus les asperges et les crevettes.

8

Verser le reste du mélange.

9

Faire cuire pendant 25 minutes.

Illkirch 67400

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