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TARTE AU CHOCOLAT
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

TARTE AU CHOCOLAT

Calories : 3141.22 kcal Protides : 6.02 g Lipides : 14.31 g Glucides : 155.53 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la crème :
  • 200 g chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 1 c. à café de café soluble
  • 30 g beurre
  • 1 pincée de sel Pour la pâte à tarte :
  • 10 gaufrettes à la vanille
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 200 g sucre en poudre
  • 1 à 2 gouttes d'extrait d'amandes amères
  • 1/0 cuil à soupe de levure chimique
  • 20 g beurre pour le moule

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 moule

Conseils et astuces

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson de la tarte de peur de voir la pâte retomber

Préparation

1

Préparer la crème :

2

Faire fondre 160 g de chocolat coupé en morceaux dans un bain-marie chaud mais hors du feu.

3

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

4

Ajouter les jaunes un à un au chocolat puis le café dilué dans de l'eau puis le beurre.

5

Lorsque le mélange est homogène, retirer du bain-marie.

6

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.

7

Ajouter au mélange précédent en soulevant délicatement la masse.

8

Garder au frais pendant la préparation de la pâte.

9

Préparer la pâte :

10

Mixer les gaufrettes ou les mettre à l'intérieur d'un torchon et les écraser finement au rouleau à pâtisserie.

11

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.

12

Incorporer peu à peu le sucre, l'extrait d'amandes amères, les gaufrettes et la levure.

13

Etaler la préparation dans un moule à tarte beurré.

14

Faire cuire à four doux 150° (th4) pendant 45 mn.

15

Laisse refroidir dans le four éteint et entrouvert.

16

Démouler le fond de tarte et le garnir de la crème au chocolat;

17

Avec un couteau économe, gratter le reste de chocolat et parsemer sur la surface de la crème

LANDISACQ 61100

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