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TARTE AU CITRON MERINGUEE
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Calories : 503.5 kcal Protides : 7.49 g Lipides : 22.32 g Glucides : 66.35 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 5 cl d'eau froide
  • 1 pincée de sel Pour la garniture au citron :
  • 25 g de fécule de maïs (type Maïzena)
  • 2 citrons
  • 75 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 3 jaunes d'œuf Pour la meringue :
  • 3 blancs d'œuf
  • 150 g de sucre glace

Conseils et astuces

Remarque : pour avoir une meringue croquante, enfournez-la 20 min à 120-150°C

Préparation

1

Et voilà les différentes étapes pour préparer ma tarte au citron meringuée préférée :

2

Pour la pâte

3

Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez l'eau. Pétrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et formez une boule.

4

Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l'utiliser puis étalez-la, foncez-en un moule et piquez le fond avec une fourchette.

5

Faites-la cuire à blanc pendant 10 min à 180°C (350°F).

6

Pour la garniture

7

Délayez la fécule de maïs dans 5 cl d'eau. Dans une casserole, faites chauffer les jus et zestes des 2 citrons, le sucre et la fécule de maïs. Portez à ébullition et laissez frémir 2 à 3 min. Ajoutez le beurre, les jaunes d'œufs et retirez du feu.

8

Répartissez la crème sur la tarte et enfournez de nouveau 5 min à 180°C.

9

Pour la meringue

10

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit.

11

A l'aide d'une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min à 180°C pour avoir une meringue moelleuse.

12

13

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