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Tarte de blettes
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.63€/p

Tarte de blettes

Recette niçoise

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Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 verre de lait
  • 1 verre de rhum (petit verre)
  • 2 oeufs
  • 1 citron
  • 1 kg de feuilles de blettes (sans les côtes)
  • 3 pommes (reinettes)
  • raisins secs
  • 100 g de confiture d'abricot
  • 1 poignée de pignons

Préparation

1

Faire tremper les raisins secs dans 1/2 verre de rhum la veille

2

Ramollir le beurre et taper l'écorce du citron.

3

Faire une couronne avec la farine, au milieu casser 1 œuf, ajouter le sel, le beurre mou, le lait, le sucre, le rhum et le citron.

4

Bien mélanger, saupoudrer de levure, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laisser reposer 1 heure.

5

Pendant ce temps, couper les pommes en fines rondelles.

6

Faire blanchir les feuilles de blettes, les égoutter, les hacher, les mettre dans un plat creux, ajouter les raisins égouttés, la confiture, les pignons, le rhum. Bien mélanger. C'est la farce.

7

Couper la pâte en deux, pétrir chaque part en boule.

8

Etendre chaque boule au rouleau pour la transformer en feuille.

9

Poser une feuille sur le fond d'un moule à tarte, en le faisant légèrement déborder.

10

Etaler une bonne couche de farce sur toute la surface, tapisser la farce d'une couche de lamelles de pommes, bien posées les unes à coté des autres.

11

Recouvrir délicatement avec la deuxième feuille de pâte, ourler l'ensemble et badigeonner cette dernière avec le 2e œuf.

12

Cuire à four chaud 35 mn, saupoudrer de sucre une fois sorti du four.

Nice 06300

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