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Tarte aux cèpes et aux noix
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.06€/p

Tarte aux cèpes et aux noix

Comme promis la petite recette à base de Champignon de la part de notre spécialiste mycologue ... Daniel !

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Ingrédients

  • huile de noix
  • 250 g de pâte brisée
  • 600 g de cèpes
  • 1 échalote
  • 30 g de mie de pain, rassis (trempée dans du lait)
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 1 oeuf
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 mixeur
  • 1 moule à tarte

Préparation

1

Faire revenir l'échalote hachée 2 minutes dans 20 g de beurre

2

Mixer la mie de pain détrempée dans le lait, avec les noix et l'échalote puis ajouter la crème et l'œuf. Assaisonner.

3

Faire sauter les cèpes coupés en lamelles (sans les tubes) dans l'huile de noix.

4

Etaler la pâte dans un moule beurré, l'enduire de crème aux noix puis la recouvrir de cèpes.

5

Cuire au four pendant 20 minutes (thermostat 7 à 200°C), cuisson normale.

6

Servir chaud ou tiède avec un Petit Chablis (ou autre Bourgogne blanc à son goût), bien frais.

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