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Tarte à la cervelle
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.35€/p

Tarte à la cervelle

Original mais simple.

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon
  • Ail et persil, hachés
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 petit verre de vin blanc (ou un trait de cognac)
  • 1 Cervelle de veau
  • 150 g de champignons de Paris
  • Béchamel épaisse

Matériel

  • Moule à tarte
  • Poêle

Préparation

1

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

2

Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé, l'ail et le persil haché.

3

Lier légèrement avec la farine.

4

Ajouter une pointe de vin blanc ou de cognac avec un peu d'eau.

5

Laisser mijoter 2 mn et ajouter la cervelle pochée coupée en tranches et les champignon coupés.

6

Faire cuire 5 mn.

7

Mettre sur le fond de tarte la béchamel épaisse.

8

Recouvrir avec la préparation obtenue.

9

Faire cuire 30 mn à four chaud.

10

Servir aussitôt.

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