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Tarte choco menthe
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
3min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.32€/p

Tarte choco menthe

Calories : 219.51 kcal Protides : 2.43 g Lipides : 16.33 g Glucides : 15.64 g pour 1 portion

Tarte façon "after eight" très légère après un repas pour tous ceux qui aiment le mélange chocolat et menthe!

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Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 3 blancs œufs
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 petites briquettes de crème liquide
  • quelques feuilles de menthe (environ 2 à 3 branches)
  • 4 cuillères à soupe de sirop de menthe
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre en poudre
  • copeaux de chocolat pour la deco

Matériel

  • un moule a tarte

Préparation

1

Garnissez un moule à tarte de pâte. Recouvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire à blanc 12 minutes à 200°C, retirez la feuille et faites cuire 5 minutes supplémentaires pour sécher la pâte. Laissez refroidir quelques minutes. Démoulez-la et placez-la sur le plat de service.

2

Faites bouillir une des deux briquettes de crème liquide et versez-la sur le chocolat cassé en carrés (ou râpé) dans un saladier. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez, le chocolat va fondre, vous allez obtenir une belle ganache bien brillante. Nappez-en le fond de tarte cuit.

3

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Essorez-les en les pressant entre vos doigts.

4

Pendant que les feuilles ramollissent, faites tiédir la deuxième briquette de crème liquide dans une casserole avec le sucre, et le sirop de menthe puis hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes. Laissez tiédir.

5

Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez en plusieurs fois la crème de menthe tiède aux blancs d'œufs en neige en mélangeant délicatement. Incorporez des feuilles de menthe finement ciselées. Nappez la tarte avec la mousse de menthe.

6

A l'aide d'un économe, râper le côté d'une tablette de chocolat pour faire des copeaux et décorer la tarte. Placez au réfrigérateur au minimum 3 heures avant de déguster.

MONTAIGUT LE BLANC 63320

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