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Tarte chocolat noisette
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.12€/p

Tarte chocolat noisette

Mariage réussi entre chocolat et noisette.

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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 60 g de sucre glace
  • 125 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • sel
  • Pour la garniture :
  • 80 g de noisettes
  • 20 g de d'amandes mondées
  • 50 g de sucre
  • 200 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 2 oeufs entiers (+2 jaunes)
  • 20 cl de crème liquide
  • décoration :
  • 50 g amandes effilées, torréfiées

Préparation

1

Préparer la pâte : mélanger la farine, le sucre glace, la poudre de noisettes avec le beurre mou coupé en petits morceaux et le sel si le beurre n'est pas salé. Ajouter l'oeuf. Former une boule et laisser reposer au frais 1 heure.

2

Préchauffer le four à 200°. Abaisser la pâte et l'étaler dans un moule à tarte de 28 cm (moi avec un moule rectangulaire réglable). Mettre des haricots secs dans du papier sulfurisé et mettre sur la pâte. Faire pré-cuire environ 15 minutes.

3

Mixer les noisettes et amandes mondées et le faire caraméliser avec du sucre à feu vif.

4

Porter la crème à ébullition. Hors du feu, y verser le chocolat en morceaux, les oeufs, les 2 jaunes d'oeuf restants.

5

Baisser le four à 160°. Étaler sur le fond de pâte les fruits caramélisés, la crème au chocolat, lisser et enfourner 15 minutes.

6

Décorer avec les amandes précédemment grillées à sec dans une poêle.

henouville 76840

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