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Tarte au chocolat noix et caramel
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.94€/p

Tarte au chocolat noix et caramel

C'est divin pour un tea time.

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Ingrédients

  • pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 180 g de beurre
  • 1 c à soupe de lait
  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • pour la ganache :
  • 230 g de chocolat noir ( nestlé dessert)
  • 250 g de crème liquide
  • 60g de beurre doux
  • pour le nappage :
  • 250 g de crème liquide
  • 150 g de sucre
  • 200 g de noix

Matériel

  • 1 moule à tarte de 24 cm de diamètre

Préparation

1

Faire un fond de tarte en mélangeant tous les ingrédients au robot. Le cuire à blanc à 180° et laisser refroidir.

2

Préparer la ganache : casser le chocolat en morceaux porter la crème à ébullition et l'incorporer au chocolat bien mélanger pour obtenir une pâte lisse laisser refroidir 1 à 2 mn puis incorporer le beurre mou par petites quantités : la ganache est prête : la couler sur le fond de tarte refroidi et réserver au froid 30 mn.

3

Préparation des noix nappées : porter la crème à ébullition.

4

Préparer un caramel à sec avec le sucre , ajouter la crème bouillante (attention aux projections) et maintenir sur feu doux tant que les blocs de caramel n'ont pas disparu. Ajouter les noix et les enrober de nappage ; les laisser refroidir.

5

Verser ces noix caramélisées sur le chocolat en égalisant cette tarte peut rester ainsi pendant 2 jours à température ambiante.

Chavanod 74650

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