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Tarte citron chocolat
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.85€/p

Tarte citron chocolat

Calories : 543.41 kcal Protides : 7.24 g Lipides : 53.82 g Glucides : 24.35 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 2 gros citrons non traités
  • 300 g de pâte sablée
  • 3 œufs
  • 150 g de beurre
  • 6 cl de crème liquide
  • 100 g de chocolat noir à pâtissier
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena

Conseils et astuces

Une variante consiste à remplacer le chocolat par une meringue.

Autre possibilité : prendre des framboises et les écraser en ajoutant du sucre en poudre. Tapisser ensuite le fond de la tarte de cette purée de fruit et verser par dessus la crème au citron.

Préparation

1

Garnissez le moule à tarte de la pâte sablée en appuyant bien sur les bords. Placez-le 30 minutes au réfrigérateur.

2

Préchauffez le four à th. 6-180°C. Enfournez la pâte 15 minutes (plus si nécessaire). Laissez refroidir 5 minutes.

3

Lavez les citrons, pressez-les et réservez le zeste de l'un d'eux. Battez les œufs dans un saladier, ajoutez-y le jus de citron, le sucre, la maïzena, le zeste préalablement râpé et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Cuisez le mélange à la casserole et incorporez-y 100g de beurre en parcelles sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Garnissez la tarte de cette crème au citron. Placez-la 1h au frais.

4

Râpez le chocolat dans un récipient, portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat. Mélangez à la spatule en ajoutant le beurre mou en noisettes, remuez bien afin d'obtenir une belle ganache et déposez-en au centre de la tarte. Réservez cette dernière au frais jusqu'au moment de servir.

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