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Tarte au citron meringué
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.17€/p

Tarte au citron meringué

Calories : 93.62 kcal Protides : 2.98 g Lipides : 3.99 g Glucides : 10.8 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la garniture :
  • 1/2 l de lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1 citron non traité
  • 75 g de sucre
  • Pour la meringue :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 économe
  • 1 saladier
  • 1 presse agrume
  • 1 plat à tarte
  • 1 batteur électrique

Conseils et astuces

Pour réussir facilement à battre des blancs en neige très ferme ajouter une pincée de sel.

Préparation

1

Préchauffer le four th7.

2

Préparer une pâte brisée sucrée, faire une boule et la laisser reposer le temps de faire la garniture.

3

Laver le citron et découper l' écorce à l'aide d'un économe. Faire bouillir ½ l de lait avec l'écorce de citron. Laisser refroidir.

4

Dans un saladier battre 4 jaunes d'œufs et le sucre. Quand le mélange devient mousseux, ajouter le jus de citron, le lait débarrassé de l'écorce et battre vivement.

5

Etaler la pâte au rouleau, garnir un plat à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

6

Verser la préparation sur le fond de tarte et mettre au four th 6 pendant 20 mn environ.

7

Pendant ce temps, battre 2 blancs d'œufs en neige très ferme. Ajouter le sucre et le sucre vanillé par fraction en continuant à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent nacrés.

8

Sortir la tarte au bout des 20 mn de cuisson, napper de meringue et remettre au four 15 mn environ pour dorer la meringue.

riche 57340

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Facile à faire.

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