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Tarte au citron meringué
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.01€/p

Tarte au citron meringué

Calories : 112.18 kcal Protides : 4.69 g Lipides : 5.9 g Glucides : 10.1 g pour 1 portion

The best for Noémie : C'est le dessert culte !

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Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 175g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de sucre semoule
  • 75g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Pour la garniture :
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 15cl d'eau
  • zeste et jus de 2 citrons
  • 75g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • Pour la meringue :
  • 2 blancs d'oeufs
  • 100g de sucre semoule

Préparation

1

Pour faire la pâte, mélanger dans une jatte la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts : cela doit ressembler à de la chapelure. Délayer le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et incorporer le au mélange. Ajouter plus d'eau si la pâte est trop sèche. Faire une boule avec la pâte, envelopper la dans du papier fraîcheur et mettre à rafraîchir dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

2

Etaler la pâte refroidie sur une surface farinée, pour obtenir un rond de pâte, avec lequel on garnit un moule de 20cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette. Faire refroidir 15 minutes au réfrigérateur.

3

Faire cuire à four chaud (190°C) pendant 20 minutes. Retirer du four et démouler.

4

Pour la garniture, mélanger la maïzena et l'eau dans une casserole. Ajouter les zestes et les jus de citron (environ 15cl) et amener doucement à ébullition, en tournant constamment avec une cuillère en bois. Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis retirer la casserole du feu et ajouter le sucre. Laisser refroidir légèrement, puis ajouter les jaunes d'oeufs. Verser ce mélange sur le fond de tarte.

5

Battre les blancs en neige trés ferme. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, puis le reste. Déposer la meringue sur la tarte avec une poche à douille et parsemer la d'un peu de sucre.

6

Faire cuire à four tiède (140°C) pendant 30 minutes : La meringue doit être dorée et croustillante.

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