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Tarte au citron meringuée made in constance
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tarte au citron meringuée made in constance

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • PÂTE SABLÉE:
  • Une pâte sablée (herta !)
  • CRÈME AU CITRON
  • 3 citrons de taille moyenne (ou 150ml de jus de citron)
  • 120 g de sucre
  • 3 oeufs
  • Une cuillère à soupe de Maïzena
  • MERINGUE
  • 2 blancs d'oeufs
  • 80 g de sucre
  • 1/2 c à café de levure chimique

Conseils et astuces

Attention, la meringue rétrécie en refroidissant, bien garnir les bords de la tarte !

Préparation

1

PÂTE:

2

Utilisez une pâte sablée déjà prête pour plus de facilité. Étalez la et garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7.

3

CRÈME AU CITRON :

4

Lavez les citrons et en "zester" 2. Mettre les zestes très fins dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.

5

Versez le sucre et la Maïzena. Remuez, et commencez à faire chauffer à feux doux.

6

Battre les oeufs dans un récipient séparé, puis incorporez tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.

7

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.

8

Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. Ôter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

9

MERINGUE :

10

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre puis la levure. Mixez jusqu'à ce que la neige soit ferme.

11

Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (10 mn)

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