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Tarte au Citron Meringuée
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.22€/p

Tarte au Citron Meringuée

Calories : 221.26 kcal Protides : 4.81 g Lipides : 3.25 g Glucides : 43.2 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Achetez une pâte Herta sablée ! La Crème au Citron :
  • 4 citrons de taille moyenne
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe de Maïzena La Meringue :
  • 2 blancs d'œuf
  • 100 g de sucre
  • 1/2 c. à café de levure chimique

Préparation

1

Pâte :

2

Garnissez un moule de papier sulfurisé et de haricots secs.

3

Faites cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C, Th 6-7 . (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).

4

La Crème au Citron :

5

Lavez les citrons et en "zester" 2

6

Mettez les zestes très fins dans une casserole

7

Pressez les citrons et mettre le jus dans la casserole

8

Versez le sucre et la Maïzena.

9

Remuez, et commencez à faire chauffer à feux doux

10

Battez les œufs dans un récipients séparé

11

Une fois les œufs battus, incorporez tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes

12

Mettez à feu fort et continuez à remuer à l'aide d'un fouet

13

Le mélange va commencer à s'épaissir

14

Attention de toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car la crème au citron pourrait brûler

15

Ôtez du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit

16

La Meringue :

17

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel

18

Ajoutez le sucre puis la levure

19

Mixez jusqu'à ce que la neige soit ferme

20

Recouvrez avec les blancs en neige et nappez. Laissez cuire à four doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (10 min)

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