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Tarte au citron meringuée
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.54€/p

Tarte au citron meringuée

Calories : 326.42 kcal Protides : 5.55 g Lipides : 25.27 g Glucides : 28.24 g pour 1 portion

Tarte au citron meringuée.

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Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • Pour la garniture :
  • 3 oeufs
  • 2 citrons
  • 75 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 1 zeste de citron non traité
  • Pour la meringue :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 plat à tarte
  • 1 batteur électrique

Préparation

1

Préparation : râper le zeste du citron.

2

Presser le jus des deux citrons. Mélanger le jus avec le sucre et les œufs entiers. Faire chauffer à feu très doux dans une petite casserole en remuant jusqu'à épaississement. Filtrer, ajouter le beurre et le zeste râpé.

3

Pour la meringue, monter les deux blancs avec la pincée de sel en neige très ferme, puis ajouter le sucre et donner quelques tours de batteur pour bien mélanger.

4

Cuisson : faire cuire le fond de tarte à blanc (papier sulfurisé et y déposer des haricots secs).

5

Th 7 (210°C)- 15 minutes.

6

Retirer le papier sulfurisé et les haricots secs. Verser la crème au citron et faire cuire à nouveau 15 minutes.

7

Après cuisson, étaler la meringue sur la tarte à l'aide d'une spatule. Saupoudrer légèrement de sucre et passer sous le gril chaud du four, porte ouverte, jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Attention, la cuisson de la meringue est très rapide !

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