Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tarte au citron meringuée
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.79€/p

Tarte au citron meringuée

THE tarte au citron meringuée. On a eu un mauvais départ toutes les deux, mais j'ai finalement réussi à l'apprivoiser !

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid, coupé en morceaux
  • 80 g de sucre glace
  • 20 g d'amandes en poudre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 c à s de lait
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 6 oeufs
  • 300 g de sucre
  • 3 citrons non traités
  • 100 g de beurre
  • Pour la meringue :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 60 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 robot
  • 1 moule à tarte d'environ 28 cm de diamètre.

Conseils et astuces

Utiliser une poche à douille pour déposer la meringue, le résultat est beaucoup plus réussi et appétissant!

Préparation

1

Préparer la pâte : mettre dans le bol du robot les aliments secs (vitesse 4).

2

Dès que le mélange s'émiette, ajouter les jaunes d'oeufs et le lait. Laisser tourner environ 5 minutes. Arrêter quand la pâte forme une boule et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

3

Préparer la garniture : faire fondre le beurre, laver les citrons, prélever leur zeste et les presser.

4

Mettre les oeufs, le sucre, le jus, le zeste et le beurre fondu dans le bol.

5

Faire fonctionner le robot vitesse 8 jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

6

Faire chauffer le four à 210 ° C. Beurrer un moule à tarte.

7

Etaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur, en garnir le moule, la piquer à la fourchette et la chauffer à blanc pendant 15 minutes.

8

Sortir la pâte, la garnir de la crème au citron et baisser le four à 180 °C.

9

Mettre à cuire pendant 25 minutes.

10

Pendant ce temps, préparer la meringue : déposer les blancs d'oeufs avec une pincée de sel dans le bol. Faire fonctionner à vitesse 12, jusqu'à ce que les blancs soient montés, ajouter le sucre à la fin, tout en continuant de fouetter.

11

Lorsque la tarte est cuite, la recouvrir de meringue.

12

Remettre la tarte au four et la laisser quelques minutes jusqu'à ce que la meringue blondisse.

LOUBAJAC 65100

Ses recettes

Aiguillettes de canard aux cerises

Par Hanaé

Ajouter à mes favovis !

(0)

Filets de flétan en gratin

Par Hanaé

Ajouter à mes favovis !

(0)

Tarte Bourdaloue

Par Hanaé

1 likes

(0)

Recettes liées

Tarte tatin revisitée

Par jpbora

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une base de palais bretons faits maison et une garniture de pommes caramélisées très agréable en bouche : voici ma tarte tatin revisitée !

Pommes de terre dauphine

Par cg1060

1 likes

(1)

Le régal des enfants et des grands avec une bonne viande rouge.

Fondant au chocolat au Toblerone

Ajouter à mes favovis !

(1)

Fondant...

Marquise au chocolat de Valérie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Juste un vrai délice !A préparer à l'avance.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble