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Tarte au citron meringuée
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.58€/p

Tarte au citron meringuée

Avec la recette de la pâte sablée (hummm moitié noisette !) et la meringue selon la recette de la tarte à la rhubarbe.

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Ingrédients

  • 1 pâte sablée (récupérer la recette de la pâte sablée facile)
  • Meringue (récupérer la recette de la meringue dans la tarte à la rhubarbe meringuée):
  • ?3 blancs d'oeuf
  • 80 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • Pour l'appareil au citron:
  • 4 oeufs
  • 2 gros citrons (6 petits avec pulpe si besoin)
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 fouet
  • 1 batteur électrique
  • 1 plat à tarte
  • 1 four
  • 1 casserole

Conseils et astuces

Servir frais !

Préparation

1

Faire la pâte sablée . Préchauffer le four à 200°C. Etaler et cuire la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson ou bien beurré.

2

Extraire le jus de 2 gros citrons (ou 6 tout petits, gouter en fonction) ôter les pépins de la pulpe et mettre le tout dans une casserole.

3

Ajouter 4 oeuf, le sucre, le beurre et cuire sur feu doux ou bain marie jusqu'à épaississement et frémissement.

4

Sortir la pâte du four une fois cuite et étaler la préparation au citron.

5

MERINGUE ITALIENNE: pendant ce temps battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.

6

Lorsque la tarte est cuite, la sortir du four, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 minutes.

7

Finir par quelques minutes sous le grill tout en surveillant si nécessaire pour dorer. Pour une meringue croustillante, laisser la tarte pendant 30 minutes dans le four éteint.

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