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Tarte au citron meringuée
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.23€/p

Tarte au citron meringuée

The tarte au citron, meringuée ou non, c'est toujours un plaisir, même si c'est plutôt long à faire...La pâte sablée et la crème au citron, c'est un mélange détonnant et exquis!

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Ingrédients

  • pâte sablée:
  • 125 g sucre
  • 250 g farine
  • 125 g beurre mou
  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel
  • Crème au citron:
  • 125 g sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 jus de citron
  • 2 œufs
  • 20 g maïzena
  • 1 verre à moutarde d'eau
  • 1 noix de beurre
  • décoration:
  • 2 citrons non traités
  • sucre glace
  • Meringue:
  • 2 blancs d'œuf
  • 50 g sucre fin
  • 1 pincée de sel fin
  • sucre glace

Préparation

1

Faites cuire la pâte à blanc 15 mn à 180° (th 6).

2

Mélangez dans une petite casserole le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et l'œuf.

3

Ajoutez le jus de citron et l'eau en tournant.

4

Placez la casserole sur le feu en tournant sans cesse jusqu'à ébullition. A ce moment-là, retirez du feu et ajoutez une noix de beurre.

5

Versez la crème sur la pâte.

6

Décorez de fine rondelles de citrons non traités et remettre la tarte au four 10 à 15 mn th 5.

7

Laissez la tarte refroidir, et au moment de servir, parsemez de sucre glace.

8

Si vous voulez la faire meringuée : préparez la tarte comme précédemment, puis battre les 2 blancs en neige très ferme avec une pincée de sel fin.

9

Incorporez doucement le sucre.

10

Étalez cette préparation sur la tarte, saupoudrer de sucre glace, remettre la tarte au four très doux jusqu'à ce que la meringue soit ferme et très légèrement blonde.

11

Régalez-vous!

Sète 34200

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