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Tarte citron meringuée
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.85€/p

Tarte citron meringuée

Une délicieuse tarte pour un peu de fraicheur !

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée ( voir la recette )
  • Crème au citron :
  • 3 citrons non traités
  • 1 zeste de citron
  • 3 œufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 100 g de beurre
  • 120 g de sucre en poudre
  • Meringue :
  • 2 blancs d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de sucre en poudre

Matériel

  • Une casserole
  • Un chalumeau

Préparation

1

Pour la crème au citron : prélever le zeste de 1 citron et le hacher finement. Presser les 3 citrons (115 g de jus). Faire bouillir le jus 3 mn avec le zeste. Hors du feu, incorporer en fouettant le beurre puis le sucre, les œufs entiers et les jaunes. Remettre sur feu doux et faire épaissir. Verser immédiatement la crème sur le fond de tarte. Laissez reposer 1h au frigo

2

Pour la meringue : monter les 2 blancs en neige avec la pincée de sel en ajoutant progressivement le sucre. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante. Décorer la tarte à votre goût de meringue à l'aide de la poche à douille. Placer la tarte sous le grill du four pour faire dorer la meringue en surveillant bien car cela va très vite.

MOUGINS 06250

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