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Tarte au citron et à l'orange
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.63€/p

Tarte au citron et à l'orange

Calories : 419.26 kcal Protides : 6.94 g Lipides : 23.95 g Glucides : 42.8 g pour 1 portion

Pour les gourmands.

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 3 œufs
  • 1 citron, non traité
  • 1 orange, non traitée
  • 60 g de beurre
  • 120 g de sucre en poudre

Matériel

  • 1 presse agrumes
  • 1 râpe
  • 1 moule à tarte
  • 2 casseroles de différent diamètre pour le bain- marie
  • 1 cuillère en bois
  • 1 batteur
  • 1 saladier

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°c ( th.6).

2

Garnissez le moule avec la pâte brisée et son papier cuisson. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette et enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.

3

Lavez bien l'orange et le citron, râpez le zeste de chacun des 2 fruits, sans les mélanger. Pressez et réservez séparément leur jus.

4

Faites chauffer au bain-marie le jus du citron, son zeste, la moitié d'un œuf entier battu, le jaune d'un autre œuf( réserver le blanc), 60 g de sucre et 30 g de beurre. Tournez sans cesse avec une cuillère en bois 20 minutes environ, jusqu'à ce que la crème devienne épaisse. Otez du feu et réservez.

5

Répétez la même opération avec le jus et le zeste d'orange, l'autre moitié d'œuf battu, le jaune, le beurre et le sucre.

6

Battez les 2 blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

7

Décorez la tarte en alternant crème au citron et crème à l'orange.

8

Nappez de l'ensemble des blancs battus en neige et enfournez de nouveau 4 minutes( les blancs trop cuit se dessèchent).

l'isle d'espagnac 16340

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