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Tarte au citron
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.72€/p

Tarte au citron

Calories : 313.15 kcal Protides : 2.39 g Lipides : 22.39 g Glucides : 23.62 g pour 1 portion

Une délicieuse tarte au citron bien crémeuse.

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Ingrédients

  • 1 pâte sucrée (brisée ou feuilletée pour les meilleurs résultats)
  • 2 citrons
  • 175 g de sucre
  • 140 g de jus de citron
  • 2 œufs
  • 200 g de beurre

Matériel

  • 1 four
  • 2 casseroles
  • 1 plat à tarte

Conseils et astuces

Bien fouetter la sauce sinon elle attache très rapidement et brunit.

Préparation

1

Faire cuire la pâte à blanc pendant 20 min environ à 180°C.

2

Zester les 2 citrons sur 75g de sucre, verser le tout dans une casserole avec le jus de citron et porter à ébullition.

3

Blanchir les œufs avec le sucre restant dans une casserole. Verser le jus de citron sucré sur les œufs blanchis et cuire à ébullition pendant 3 min environ en fouettant sans arrêt. Attention à ne pas laisser le mélange brunir.

4

Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux en continuant de mélanger.

5

Laisser refroidir et garnir le fond de tarte cuit à blanc.

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