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Tarte aux citrons
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.51€/p

Tarte aux citrons

Calories : 465.28 kcal Protides : 10.78 g Lipides : 22.95 g Glucides : 53.87 g pour 1 portion

Si vous êtes dans le midi, elle est meilleure avec les citrons de Menton. Sinon, elle aura plus de saveur avec des citrons non traités.

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Ingrédients

  • Pâte sablée :
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 jaune d'oeufs
  • 5 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA CREME AU CITRON :
  • 4 citrons non traités de préférence
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • POUR LA MERINGUE :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 100 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation

1

Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients, lorsque celle-ci est prête mettez-la à reposer dans un torchon bien propre pendant que vous préparez la crème au citron.

2

Préparez le jus des citrons, ajoutez le sucre, les trois oeufs entiers, la maïzena.

3

Etalez dans un moule la pâte que vous avez mise de côté. Attention prévoyez un moule haut de façon à ce que la crème de citron ne déborde pas à la cuisson. Versez la préparation au citron dans le moule.

4

Puis préparez la meringue. Il faut que les blancs soient bien fermes. Ajoutez cette préparation sur la crème au citron, bien répartir. Faire quelques dessins avec la fourchette ou mieux déposez la meringue avec une douille.

5

Enfournez Th 7 à 230°C. Vérifiez souvent pour que la meringue ne soit pas trop cuite et la pâte dorée.

VILLENEUVE LOUBET 06270

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