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Tarte au confit de canard
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.43€/p

Tarte au confit de canard

Voici l'une de ces recettes magiques. Facile à faire, cette tarte n'en est pas moins délicieuse.

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre (coupé en dés)
  • eau (froide)
  • 400 g de confit d'oie (ou de canard en boîte)
  • 500 g de pommes de terre (entières, cuites)
  • 4 oeufs
  • 7.5 cl de lait
  • 2 c.s de crème fraîche épaisse
  • beurre (pour le moule)
  • 4 échalotes émincées
  • 2 gousses d'ail (écrasées,pelées et hachées)
  • 1 bouquet de persil plat, haché
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 moule à tarte de 20 à 25 cm de diamètre
  • 2 saladiers

Conseils et astuces

Servir en plat principal accompagné d'une salade de mâche ou de roquette.

Préparation

1

Préparez la pâte: mettez la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de miettes de pain.

2

Incorporez ensuite quelques cuillerées à soupe d'eau froide avec un couteau à bout rond que l'on manie comme si on voulait couper le mélange, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

3

Posez-la sur un plan de travail légérement fariné, pétrissez-la rapidement jusqu' à ce qu'elle soit lisse et bien homogène, puis enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4

Ouvez la boite de confit et sortez la viande. Jetez la peau, puis hachez grossièrement le confit.

5

Coupez les pommes de terre en rondeles. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et la crème.

6

Préchauffez le four à 220°C (Th 7).

7

Beurrez légérement un moule à tarte de 20 à 25 cm de diamètre, étalez la pâte au rouleau et foncez-en le moule.

8

Disposez dessus le confit haché, les échalotes, l'ail et le persil. Salez et poivez, puis couvrez avec une couche de rondelles de pommes de terre.

9

Versez enfin les oeufs battus. Faire cuire la tarte au milieu du four pendant 45 minutes, en baissant la température au bout de 30 minutes si la tarte brunit trop sur le dessus.

BLANQUEFORT 33290

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