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Tarte à la courge de Mémé
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.84€/p

Tarte à la courge de Mémé

Calories : 243.16 kcal Protides : 6.49 g Lipides : 17.42 g Glucides : 15.25 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 600 gr de courge muscade (ou potimarron)
  • 1 dizaine de tranches fines de pancetta
  • Quelques tranches fines de poitrine fumée (ou lardons)
  • 50 gr de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • Sel, poivre
  • 1 Pâte brisée

Préparation

1

Faire cuire la courge coupée en gros dés et légèrement salée 10 mn à la cocotte

2

Egoutter la courge dans un linge pour bien la presser.

3

Cuisiner la courge bien égouttée. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine pour faire un beurre manié. Ajouter la courge, bien mélanger le tout. Ajouter le lait progressivement puis la crème fraîche, sel poivre et muscade selon les goûts, on peut aussi ajouter une petite cuillère de sucre qui relève le goût de la courge.

4

Hors du feu juste avant de verser le mélange sur la pâte ajouter l'oeuf entier et bien remuer.

5

Étaler la pâte, la piquer, déposer au fond quelques lardons cuits ou des fines tranches de poitrine fumée.

6

Verser la courge sur la pâte et recouvrir tout le dessus avec les tranches fines de pancetta, râper un peu de fromage sur le dessus, et mettre au four 30 mn à 200°.

7

Bon appétit!

Sallanches 74700

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