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Tarte à la crème et aux fruits
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.58€/p

Tarte à la crème et aux fruits

Tarte garnie de crème pâtissière et de fruits frais ou en conserve – grande favorite des repas du dimanche et des goûters.

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Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1/2 verre d'eau
  • Pour la garniture :
  • 1/4 l de crème pâtissière
  • 400 g de fraises, ou framboises ou 1 boîte 4/4 de fruits au sirop (ananas, poires, pêches ou abricots)

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 moule à tarte de ~ 25 cm
  • 1 rouleau à pâtisserie

Conseils et astuces

On peut faire la pâte brisée la veille pour gagner du temps ou même utiliser une pâte brisée ou sablée pur beurre toute faite…encore plus rapide

Préparation

1

Faire la pâte brisée : dans un saladier mettre la farine, ajouter le beurre (pas trop dur) coupé, du sel. Mélanger avec les doigts pour lui donner l'aspect de sable grossier. Ajouter peu à peu l'eau pour former une boule. La pâte doit être souple, mais pas molle; la fariner et faire reposer.

2

On peut faire la même pâte avec un robot. Aplatir, puis étaler la pâte au rouleau sur une surface farinée. La déposer dans le moule beurré et la découper à la forme du moule. Piquer ce fond de tarte à la fourchette ; y déposer une feuille de papier sulfurisé recouvert de noyaux.

3

Faire cuire à blanc au four préchauffé th 6 environ 20 mn en surveillant.

4

Faire la crème pâtissière (voir précédemment) ; mettre la crème tiède ou froide sur le fond de tarte cuit.

5

Recouvrir la crème soit de fraises (nettoyées) ou de framboises saupoudrées de sucre glace ou badigeonnées de 80 g de gelée de groseille légèrement tiédie, soit de fruits au sirop égouttés et coupés en quartiers fins.

6

Servir cette tarte froide.

La Rochelle 17000

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