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Tarte des demoiselles tatin
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.66€/p

Tarte des demoiselles tatin

Calories : 381.29 kcal Protides : 3.09 g Lipides : 20.77 g Glucides : 44.9 g pour 1 portion

Un grand classique à avoir dans son carnet !

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 8 pommes
  • 60 g de sucre
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 40 g de beurre doux
  • 20 g de beurre salé
  • 1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • un plat à tarte
  • une casserole anti-adhésive

Préparation

1

Préchauffez le four à 240°C.

2

Préparez la pâte à tarte (brisée ou sablée).

3

Épluchez les pommes et coupez-les en 4 quartiers.

4

Pour le caramel, faites fondre à feu doux la moitié du sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau, le jus de citron puis le beurre doux. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un caramel blond et lisse, puis versez dans le moule à tarte.

5

Ajoutez les pommes face bombée contre le caramel, en laissant un espace entre les fruits et le bord du moule.

6

Ajoutez le beurre salé, l'autre moitié du sucre et le sucre vanillé.

7

Étalez la pâte sur les pommes et aplatissez-la pour qu'elle adhère bien. Puis recourbez les bords à l'intérieur.

8

Faites cuire 30 à 35 minutes environ en surveillant qu'elle ne dore pas trop vite.

9

A la sortie du four, attendez 30 secondes avant de retourner la tarte sur un plat pour la démouler.

10

Servez votre tarte tatin tiède.

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