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Tarte façon Flamenküche
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.07€/p

Tarte façon Flamenküche

La tarte flambée (en alémanique/alsacien = flamenküche ), est un plat traditionnel alsacien, mais aussi des régions adjacentes du Palatinat et du Pays de Bade, composé d'une fine abaisse de pâte à pain rectangulaire recouverte de crème épaisse et/ou de crème et fromage blanc, et garnie de lardons, d'oignons crus en rondelles puis rapidement cuite au four très chaud. Sa traduction peut porter à confusion : elle n'est pas flambée avec de l'alcool (sauf ses variantes sucrées), mais cuite à la flamme.

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Ingrédients

  • 250 g de Lardons
  • 6 Oignons
  • 125 g de Crème fraîche épaisse (et/ou fromage blanc)
  • 2 cl d'Huile d'olive
  • 1 pâte à pizza
  • 6 Pincées de Sel fin
  • 6 tours de Moulin à poivre

Matériel

  • Four
  • Poêle

Conseils et astuces

Les lardons fumés sont plus parfumés que les lardons natures. Ne salez pas votre crème, car les lardons le sont assez.

Préparation

1

Préchauffer le four à 200° C.

2

Couper les oignons en fines rondelles.

3

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils blondissent puis ajouter les lardons et la crème.

4

Mélanger, saler et poivrer puis retirer du feu.

5

Déposer la pâte sur une plaque puis verser le mélange oignons, lardons, crème.

6

Cuire 10 à 12 minutes en surveillant la fin de cuisson.

Toulouse 31500

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