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20min
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6p
Facile
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Ingrédients
- 400 g de pâte feuilletée
- 700 g de cèpes
- 1 brin de ciboulette
- 6 g d'ail
- 30 cl de crème liquide
- 2 cuillères à café de lécithine de soja
Préparation
Découper des cercles dans la pâte et les réserver au frais 15 minutes.
2Gratter les pieds des cèpes au couteau et les laver à l'eau tiède. Les couper en tranches longues, et faire revenir 5 minutes avec l'ail en chemise à feu vif dans un mélange de beurre et d'huile, en salant en début de cuisson.
3Les éponger et les déposer sur les cercles. Enfourner pendant 15 minutes à 200°. Saupoudrer de ciboulette.
4Blanchir les gousses d'ail dégermées, les mixer avec la crème, faire cuire 2 minutes en ajoutant de la muscade râpée. Ajouter la lécithine et refaire cuire 2 minutes.
5Passer au blender pour faire mousser.
6Napper les tartes de cette écume.
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