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Tarte fine au gorgonzola et aux tomates caramélisées
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.50€/p

Tarte fine au gorgonzola et aux tomates caramélisées

Calories : 354.63 kcal Protides : 8.6 g Lipides : 23.09 g Glucides : 28.12 g pour 1 portion

Le charme de cette recette réside dans le contraste : le contraste de textures (onctueuse et croustillante), le contraste de températures (chaud-froid) et enfin le contraste des parfums (sucré-salé)

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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée, du commerce ou maison
  • 500 g de tomates cerises
  • 100 g de gorgonzola
  • 100 g de cream cheese, ou a défaut de fromage blanc
  • 50 g de sucre (roux pour moi)
  • 1 belle botte de basilic frais

Préparation

1

Comment faire ?

2

Lavez vos tomates cerises et coupez les en deux. Déposez les face coupée vers le bas dans une grande poêle, recouvrez-les de sucre et ajoutez 3 CS d'eau. Laisser caraméliser a feu doux pendant au moins 30 min, en ajoutant si nécessaire un peu plus d'eau et de sucre au fur et à mesure.

3

Pendant ce temps fouettez au batteur électrique les deux fromages jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et onctueux. Laisser reposer au réfrigérateur.

4

Ensuite, piquez votre pâte feuilleté avec une fourchette et faites la cuire au four en suivant les indications de l'emballage.

5

Une fois que la pâte est cuite, recouvrez la de mousse au gorgonzola, et déposez par dessus les demis tomates confites. Décorez avec des feuilles de basilic frais et avec le reste du caramel des tomates. Un régal !

LE CHESNAY 78150

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