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Tarte fine aux St Jacques et aux poireaux
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.31€/p

Tarte fine aux St Jacques et aux poireaux

Une tarte délicieuse !!!

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 12 belles noix de st jacques
  • 4 blancs de poireaux
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 c à c de sucre
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 plat à tarte
  • 1 jatte

Conseils et astuces

Pour une tarte plus économique, remplacer les noix de St Jacques par des noix de pétoncles.

Il est possible d'utiliser des poireaux surgelés pour gagner du temps.

Préparation

1

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

2

Préchauffer le four à 180°C.

3

Garnir le fond de tarte de papier sulfurisé et de légumes secs: enfourner 10 mn. Retirer du four et enlever le lestage.

4

Laver, sécher et émincer en lanières les blancs de poireaux.

5

Les faire cuire à couvert avec 30 g de beurre, 3 c.à.s d'eau, le sucre, du sel et du poivre pendant 10 mn environ en remuant.

6

Laisser tiédir.

7

Battre les oeufs en omelette avec 1 jaune d'oeuf, la crème, du sel et du poivre.

8

Incorporer le poireau.

9

Etaler la préparation sur le fond de tarte.

10

Y enfoncer les noix de st jacques et les badigeonner de 10 g de beurre.

11

Dorer le tour de la pâte avec le jaune restant.

12

Enfourner pour 20 à 25 mn. Servir aussitôt.

MONTIVILLIERS 76290

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