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tarte aux fraises & pistaches (à faire la veille)
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

tarte aux fraises & pistaches (à faire la veille)

Calories : 535.95 kcal Protides : 9.91 g Lipides : 21.31 g Glucides : 75.67 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pâte : 250 g farine
  • 140 g beurre mou
  • 140 g sucre glace
  • 1 oeuf
  • 4 pincés de sel
  • Crème : 400 g de mascarpone ou 200 de masca + 200 de fromage blanc à 0%
  • 20 cl crème bien froide
  • 90 g pistache non salé concassé
  • 80 g sucre glace
  • 500 g fraises ou framboises, mûres...

Préparation

1

La pâte ( à faire la veille) :

2

Battre le beurre mou au robot à vitesse moyenne, pour l'assouplir.

3

Ajouter le sucre glace, le sel puis l'oeuf.

4

Incorporer peu à peu la farine.

5

Dès que la forme une boule arrêtez de pétrir (risque de perdre son côté sablé)

6

L'enveloppez dans du film et mettre au frais une nuit.

7

La crème :

8

Etaler d'une épaisse couche 2-3 mm la pâte.

9

Piquer le fond et la mettre au four 210° 4 min et encore 4 min à 180°.

10

Mélanger le mascarpone et le sucre afin d'obtenir une crème lisse.

11

Fouette la crème. A mi-parcourt incorporer le mascarpone, battre de nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.

12

Incorporer les pistaches (en gardez pour la déco), mélangez.

13

Garnir la pâte de crème.

14

Coupez les fraises en 2 et les disposez en rosace (comme une tarte au pommes) la tête vers le bas.

15

Saupoudrer de pistaches concassées.

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