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Tarte aux fraises
Temps de préparation
50min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
30h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.02€/p

Tarte aux fraises

Calories : 453.88 kcal Protides : 7.93 g Lipides : 20.76 g Glucides : 58.8 g pour 1 portion

Fraises

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Ingrédients

  • 400 g de fraises
  • POUR LA PÂTE :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE :
  • 35 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 30 g de maïzena
  • quelques gouttes d'extrait de vanille

Conseils et astuces

Faites chauffer de la gelée de pommes, groseilles ou coings et badigeonnez-en les fraises.

Préparation

1

LA PÂTE : mettez la farine, le sel et le beurre (en petits dés) dans un saladier. Effritez du bout des doigts.

2

Dans un autre récipient, battez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3

Mélangez les deux préparations. Pétrissez et faites une boule.

4

Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur dans un film plastique avant de l'utiliser.

5

Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte pour foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Recouvrez la tarte de légumes secs pour la faire cuire à blanc.

6

Enfourner 15 à 20 minutes. Laissez tiédir.

7

LA CRÈME PÂTISSIÈRE : Délayez la maïzena dans un peu de lait froid. Faites bouillir le restant de lait. Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

8

Incorporez la maïzena, puis le lait bouillant sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

9

Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition puis laissez frémir environ 3 minutes à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.

10

Ajouter l'extrait de vanille.

11

Laissez la crème pâtissière tiédir et répartissez-la sur la pâte. Laissez refroidir.

12

Disposez les fraises couper en 2 par-dessus. Saupoudrez de sucre glace et servez.

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