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Tarte aux fraises
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.68€/p

Tarte aux fraises

Calories : 341.71 kcal Protides : 5.42 g Lipides : 30.43 g Glucides : 30.43 g pour 1 portion

C'est une recette que je fais souvent.

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Ingrédients

  • 300 g de pâte sablée
  • 600 g de fraises gariguette
  • 50 g de sucre glace
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Pour la Crème Patissière:
  • 50cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 80g de sucre en poudre
  • 2 c à soupe de Maïzena

Matériel

  • une casserole
  • un bol
  • un moule

Conseils et astuces

Si vous n'avez pas de maizena, utilisez 2 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre. A défaut, préparez la crème pâtissière avec 50g de farine au lieu de 25g.

Préparation

1

Préchauffez le four à 200°C ( Th. 6/7 ). Faites chauffer le lait à feu doux avec le sucre vanillé . Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Incorporez la farine et la Maîzena.

2

Versez le lait bouillant dans la jatte. Mélangez bien. Transvasez la préparation dans la casserole. Faites cuire 5mn sur feux doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir.

3

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré de 28cm de diamètre . Recouvrez-la de papier sulfurisé et de bille de cuisson. Faites-la cuire au four 25mn. Otez les billes et le papier après 15mn.

4

Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2. Garnissez le fond de pâte froid avec la crème pâtissière. Recouvrez de fruits. Nappez de sucre glace dilué dans le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger.

Sarcelles 95200

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