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Tarte Framboises & Mascarpone
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.41€/p

Tarte Framboises & Mascarpone

En accompagnement un vin rouge sucré léger, agréable et non boisé, au nez exubérant et à la bouche aux tanins peu intenses : un rouge sucré d'appellation Yecla, Madère verdelho ou Porto Mais le Champagne reste parfait.

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Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 200 g de framboises
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • Sucre glace

Conseils et astuces

Cuisson à blanc de la pâte sablée

Préchauffer le four à 150°.

Recouvrir la pâte d'un papier sulfurisé recouvert de haricots secs ou de billes prévues à cet effet.

Enfourner pour 20 mn jusqu'à très léger brunissement.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement (la pâte sablée bien que plus solide que la pâte brisée est néanmoins fragile).

Préparation

1

Fouettez le mascarpone, la crème, les jaunes, la vanille et le sucre.

2

Battez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent.

3

Versez la préparation dans le fond de pâte cuit à blanc.

4

Disposez les framboises sur le dessus et reservez au réfrigérateur pendant 3 h.

5

Servir la tarte saupoudrée de sucre glace.

Aix Noulette

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