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Tarte aux framboises
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.86€/p

Tarte aux framboises

Un délice d'été.

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Ingrédients

  • 1 pâte sablée (sur base de 200 g de farine)
  • crème:
  • 125 g de sucre s2
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 50 g de beurre ramolli
  • 1 oeuf entier
  • 1 cuillérée à soupe kirsch
  • garniture
  • 800 g de framboise
  • 50 g de sucre s2

Matériel

  • Papier aluminium
  • Poids de cuisson
  • Chinois fin

Préparation

1

PÂTE : placer la pâte dans un moule beurré.

2

Etalez-la à la main sur une épaisseur régulière.

3

Piquer le fond à la fourchette.

4

Faire cuire à blanc (avec papier aluminium et poids de cuisson) 25 minutes à 150°C.

5

A la fin de la cuisson enlever le papier et les poids et réserver.

6

CRÈME DE FOND : travailler l'oeuf avec le sucre.

7

Ajouter le beurre ramolli et les amandes.

8

Parfumez au Kirsch.

9

Etaler la crème sur le fond de la pâte cuite.

10

Enfourner dans le four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes.

11

Après cuisson, laisser complètement refroidir avant de démouler sur un plat de service.

12

Garnir la tarte avec les 600 g de framboises.

13

COULIS : passer les 200 g de fraboises au mixer.

14

Ensuite passer le tout à travers un chinois fin au-dessus d'une casserole.

15

Faire cuire à feu très doux le jus de framboise filtré avec le sucre pendant 10 minutes.

16

Verser ce coulis sur toute la surface de la tarte 30 minutes avant de servir.

Bruxelles 01083

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