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Tarte au fromage blanc
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.45€/p

Tarte au fromage blanc

Calories : 379.87 kcal Protides : 9.37 g Lipides : 16.22 g Glucides : 49.07 g pour 1 portion

La recette de la tarte au fromage de mémé Germaine : la meilleure tarte au fromage du monde.

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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 1 c à soupe de sucre
  • 2 c à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre, ou de margarine
  • Pour la garniture :
  • 1 sachet de pudding en poudre vanillé non sucré (en cas de préparation sucrée diminuer de 50 g la quantité de sucre)
  • 1/2 litre le lait
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 g de fromage blanc
  • 3 blancs d'œufs
  • Pour badigeonner : 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

Matériel

  • 1 moule à tarte 28 cm
  • 1 bol
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 batteur pour les blancs en neige
  • 1 grille à pâtisserie de 33 cm

Conseils et astuces

A la sortie du four pour éviter que la garniture ne retombe, il faut retourner la tarte sur une grille et la laisser refroidir ainsi.

Préparation

1

Pour la pâte: préchauffer le four à 180 °C.

2

Tamiser la farine mélangée à la levure chimique sur la table.

3

Faire un puits et y verser le sucre, le sel et l'eau.

4

Travailler le tout en bouillie épaisse. poser dessus par petit morceaux le beurre. travailler le tout en une pâte lisse.

5

Étendre cette dernière et en garnir le moule à tarte. piquer la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne boursoufle pas et faire dorer.

6

Cuire 15 à 20 min à four chaud (180°C).

7

Pour la garniture : préparer le pudding d'après le mode d'emploi indiqué sur le sachet. après cuisson y ajouter le fromage blanc et le sucre vanillé, mélanger et faire légèrement frémir. verser la masse dans un bol.

8

Battre les blancs en neige ferme puis y ajouter le sucre. Incorporer le tout au pudding.

9

Garnir la tarte de cette crème et égaliser la surface à l'aide d'une cuillère.

10

Badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf battu avec le lait.

11

Remettre au four pour 30 min de cuisson. il faut que la surface soit légèrement dorée.

nilvange 57240

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