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Tarte au maroilles
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.88€/p

Tarte au maroilles

Recette typique du Nord que j'affectionne beaucoup.Tout est dans le choix du fromage.Pour les amateurs de fromage fort mais aussi pour les gourmands curieux de goûter.

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1/2 maroilles (Fouquet de préférence)
  • 10 cl de bière blonde (ou brune: choisir la ch'ti, bière régionale)
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 oeufs entiers
  • sel
  • poivre

Matériel

  • du papier cuisson
  • moule à tarte
  • cul de poule
  • fourchette
  • couteau
  • fouet
  • spatule

Conseils et astuces

Attention!!!... le maroilles est réputé pour être fort en goût (selon s'il est bien fait ou pas) mais également pour son odeur TENACE... donc veiller à bien ventiler la pièce pendant toute la cuisson, voire même quelques heures après... non, non, ce n'est pas une blague... testez et vous verrez.

Servir avec une salade de chicons (endives) et une bonne bière ch'ti tout en écoutant des chansons du Nord. INOUBLIABLE

Fabrice et Peggy

Préparation

1

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

2

Gratter la croûte du maroilles.

3

Ecraser le maroilles à la fourchette (tâche difficile).

4

Ou couper en morceaux ou lamelles.

5

Ajouter la bière puis la crème fraiche et les oeufs entiers battus.

6

Bien mélanger.

7

Poivrer et saler très peu (le maroilles chaud est suffisament salé).

8

Couvrir le moule à tarte de papier cuisson.

9

Y mettre la pâte préalablement piquée.

10

Verser la préparation et enfourner.

ST MACAIRE EN MAUGES 49450

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