Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tarte normande perlée
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.45€/p

Tarte normande perlée

Une tarte à la crème patissière parfumée de rhum, cachée sous une meringue perlée.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • Crème :
  • 1/2 litre de lait
  • 2 jaunes d'oeuf (+ 1 blanc)
  • 100 gr de sucre
  • 70 gr de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 à 2 c à soupe de rhum
  • Dessus :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 3 c à s de sucre en poudre

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Dans une casserole, mettre farine, sucre, jaunes d'oeufs et blancs! Petit à petit ajouter le lait, la vanille et le rhum. Mettre à cuire à feu doux. Remuer sans arrêt et ne pas faire bouillir.

3

Lorsque la crème a un peu épaissi, l'étaler sur la pâte sablée dans un moule à tarte.

4

Mettre à cuire 20 mn.

5

Battre les blancs en neige ferme, y ajouter le sucre en poudre.

6

Au bout des 20 mn, sortir la tarte, y étaler la meringue en faisait de jolis décors.

7

Remettre au four pour 10 mn. La dernière minute, si on veut une jolie coloration, on peut mettre sur grill mais en surveillant sans cesse.

Ses recettes

Purée façon Robuchon

Ajouter à mes favovis !

(2)

Tiramisu aux framboises

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Purée

Par Nels

1 likes

(3)

Il y a deux secrets pour réussir la purée...

Ouillade catalane

Par J-C

1 likes

(1)

L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada. L'ollada est la...

Tarte tatin revisitée

Par jpbora

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une base de palais bretons faits maison et une garniture de pommes caramélisées très agréable en bouche : voici ma tarte tatin revisitée !

Spätzli de grand mère

Ajouter à mes favovis !

(1)

La bonne recette qui me vient d'Alsace d'où je suis originaire

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes