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Tarte normande perlée
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.45€/p

Tarte normande perlée

Calories : 185.75 kcal Protides : 3.6 g Lipides : 2.85 g Glucides : 35.01 g pour 1 portion

Une tarte à la crème patissière parfumée de rhum, cachée sous une meringue perlée.

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Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • Crème :
  • 1/2 litre de lait
  • 2 jaunes d'oeuf (+ 1 blanc)
  • 100 gr de sucre
  • 70 gr de farine
  • 2 sachets de sucre vanillé 1 à 2 c à soupe de rhum
  • Dessus :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 3 c à s de sucre en poudre

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Dans une casserole, mettre farine, sucre, jaunes d'oeufs et blancs! Petit à petit ajouter le lait, la vanille et le rhum. Mettre à cuire à feu doux. Remuer sans arrêt et ne pas faire bouillir.

3

Lorsque la crème a un peu épaissi, l'étaler sur la pâte sablée dans un moule à tarte.

4

Mettre à cuire 20 mn.

5

Battre les blancs en neige ferme, y ajouter le sucre en poudre.

6

Au bout des 20 mn, sortir la tarte, y étaler la meringue en faisait de jolis décors.

7

Remettre au four pour 10 mn. La dernière minute, si on veut une jolie coloration, on peut mettre sur grill mais en surveillant sans cesse.

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