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Tarte aux poireaux et champignons
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.21€/p

Tarte aux poireaux et champignons

Calories : 444.05 kcal Protides : 10.58 g Lipides : 33.9 g Glucides : 24 g pour 1 portion

Tarte aux poireaux et champignons

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée, à dérouler
  • 500 g de champignons de paris
  • 2 beaux poireaux
  • 2 échalotes
  • 5 brins de persil
  • 30 g de beurre
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs
  • sel, poivre

Matériel

  • - poêle
  • - Hachoir
  • - Fouet
  • - Moule à tarte

Conseils et astuces

Si les légumes contiennent beaucoup d'eau (courgettes, poireaux...), on leur fait d'abord perdre leur humidité à la poêle, sinon ils détrempent la pâte.

Préparation

1

Eliminez les racines et le vert foncé des poireaux, lavez et émincez-les.

2

Faites-les fondre 15 minutes à découvert dans 10 g de beurre avec un peu de sel.

3

Retirez-les.

4

Nettoyez les champignons.

5

Hachez les pieds et faites-les revenir 10 minutes dans 10 g de beurre avec les échalotes pelées et hachées.

6

Salez, ajoutez le persil ciselé.

7

Poêlez les chapeaux coupés en deux dans l'épaisseur avec 10 g de beurre.

8

Chauffez le four à thermostat 6 (180°C).

9

Fouettez la crème et les oeufs avec sel et poivre.

10

Déroulez la pâte dans un moule.

11

Répartissez les poireaux, puis les champignons hachés.

12

Rangez les chapeaux sur le dessus, nappez de crème et cuisez 40 minutes au .

SAINT AVERTIN 37550

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