Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tarte aux poireaux
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.72€/p

Tarte aux poireaux

Cette tarte confectionnée par Michel GUILLAUMOU, ancien élève de Michel GUERARD figurait au menu du TOTEM, à FLAINE, lorsque cet hôtel était dirigé par ton grand-père. Recette particulièrement appréciée par Floriane et Vianney, mais pas par Thibault!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Pâte :
  • 250 g de farine
  • 10 g de sucre semoule
  • 7 g de sel
  • 200 g de beurre pommade
  • 1 oeuf
  • 1 c à soupe de lait
  • Appareil:
  • 500 g de poireaux blanchis
  • 25 cl de crème double
  • 77 g de gruyère râpé
  • 1 pointe de muscade
  • Sel, poivre
  • 3 oeufs

Matériel

  • Un cul de poule
  • Une casserole
  • Un moule à tarte
  • Une passoire
  • 1 cuillère en bois

Conseils et astuces

La tarte doit être gonflée et dorée. Pour être sûr que la pâte sera bien cuite, surtout si l'on utilise un four à chaleur tournante, il peut être judicieux de la faire précuire une dizaine de minutes.

Préparation

1

Foncer le moule beurré avec la pâte et laisser reposer 4h dans le réfrigérateur (très important).

2

Remplir avec l'appareil.

3

Enfourner environ 40 minutes à 180°C

Ses recettes

Kaiserschmarrn

Ajouter à mes favovis !

(0)

Marquise au chocolat

Ajouter à mes favovis !

(0)

Les légumes de Vianney

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Pâté de Pâques Alsacien

1 likes

(1)

Aussi beau que bon ! C'est ce que l'on sert traditionnellement en entrée pour le repas pascal, mais c'est tout de même un peu lourd, moi je le...

Roulés apéritifs jambon-moutarde

Par DOMY08

Ajouter à mes favovis !

(1)

Joli à l'œil et rapide à exécuter !

Manala

Ajouter à mes favovis !

(1)

Ces petites brioches traditionnelles, confectionnés en Alsace la veille de la Saint-Nicolas, sont l'occasion de savourer un repas sucré entre...

Marquise au chocolat de Valérie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Juste un vrai délice !A préparer à l'avance.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble