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Tarte aux poireaux
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.15€/p

Tarte aux poireaux

Calories : 473.65 kcal Protides : 14.02 g Lipides : 31.86 g Glucides : 32.71 g pour 1 portion

Une recette que ma mère nous fait et que j'adore.

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Ingrédients

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 8 poireaux
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 50 g de gruyère râpé
  • muscade
  • beurre,et farine pour le moule
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
  • 1 fourchette

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 5).

2

Préparer la pâte feuilletée. L'étaler et foncer un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette.

3

Couper le pied et le vert des poireaux. Nettoyer les blancs et les couper en tronçons d'environ 1 cm. Les plonger dans de l'eau bouillante salée, faire reprendre l'ébullition et faire cuire 5 minutes. Égoutter.

4

Dans une sauteuse, faire fondre les poireaux dans 20 g de beurre, à feu doux, pendant 5 minutes. Poudrer de farine et d'une pincée de muscade, saler, poivrer. Ajouter le lait et 10 g de beurre. Laisser cuire 7 minutes sans cesser de remuer. Laisser tiédir hors du feu.

5

Incorporer les œufs entiers et les jaunes dans la sauteuse. Rectifier l'assaisonnement.

6

Verser le contenu de la sauteuse dans le moule. Mélanger la chapelure et le gruyère et en parsemer le dessus. Répartir le reste du beurre coupé en noisettes par-dessus. Enfourner et laisser cuire environ 25 minutes. Servir chaud ou tiède.

MONTAINVILLE 78124

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