Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Tarte aux poires bourdaloue pour papa
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tarte aux poires bourdaloue pour papa

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 4 à 6 poires selon leur taille
  • Pour pocher les poires :
  • 1 l d'eau
  • 500 g de sucre
  • 1 jus de citron
  • vanille
  • Pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 jaune d'œuf (facultatif)
  • un peu d'eau si besoin
  • Crème d'amande :
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre
  • 2 œufs entiers
  • rhum ou arôme (facultatif)

Préparation

1

Commencer par pocher les poires dans le sirop 10 à 15 min selon la taille et égoutter les fruits après pochage. Les couper harmonieusement en demis, en quarts, en lamelles à votre choix.

2

Préparer une pâte brisée. Former une boule et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

3

Pendant ce temps de repos de la pâte, réaliser la crème d’amande : Mettre le beurre en pommade. Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer au fouet le premier œuf. Mélanger et ajouter le deuxième œuf pour une incorporation plus facile. Mélanger au fouet jusqu’à obtention d'un appareil lisse et arrêter. Ne pas battre trop longtemps pour éviter de dédoubler le beurre. Ajouter le rhum ou l'arôme choisi. Pour nous ce sera juste 3 gouttes d'arôme d'amande amère. Ajouter la poudre d'amande. Mélanger.

4

Abaisser la pâte. Puis foncer un moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Garnir le fond de tarte avec la crème d'amande puis avec les poires pochées selon votre envie. Compter environ 30 à 35 min de cuisson à 180°C.

73100

Ses recettes

Biscuit de Savoie

Par saurel

1 likes

(0)

Gâteau à l'orange

Par saurel

Ajouter à mes favovis !

(0)

Pâte sucrée

Par saurel

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Fondant aérien au chocolat blanc

1 likes

(20)

Un petit gâteau tout simple à faire, assez spectaculaire à la cuisson. On peut voir sur la photo comme il a gonflé dans le four. Quand on le met...

A chacun son Muffin...

Ajouter à mes favovis !

(8)

Dessert rapide et facile.

Fondant au chocolat

Par sophie

1 likes

(8)

Une recette classique, avec un centre bien fondant, mais allégée en sucre et en beurre. Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat, non ?

Salade d'oranges à la marocaine

Par sophie

1 likes

(7)

Une salade de fruits qui change! Oranges et cannelle se mélangent dans cette salade marocaine pour réaliser un dessert simple, frais et parfumé....

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble