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Tarte aux pommes flambées
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.55€/p

Tarte aux pommes flambées

Tarte aux pommes cuites au beurre salé et flambées.

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Ingrédients

  • 1 kg de belles pommes
  • 1 pâte feuilletté
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de kirsch
  • du beurre salé (pour cuire les pommes)
  • 75 g de sucre en poudre (pour faire un caramel)
  • 1 trait d'alcool, pour flamber les pommes

Matériel

  • un plat à tarte
  • une poele
  • un saladier
  • un fouet
  • une petite casserole

Conseils et astuces

Vous pouvez mettre également sur vos pommes un sachet d'amandine dans ce cas, suivre les indications du sachet.

Préparation

1

Etaler une pâte brisée, feuillettée, ou sablée au choix dans un plat à tarte piquer le fond de tarte avec une fourchette.

2

Peler les pommes les couper en gros quartiers.

3

Dans une poële mettre du sucre avec un peu d'eau pour faire un caramel. Puis lorsqu'il a une belle couleur doré faire fondre un bon morceau de beurre salé. Jetter les quartiers de pommes dedans. Les faire dorer (pas cuire totalement) de tout les côtés en remuant avec une cuillière en bois. Remettre un peu de beurre si besoin.

4

Dans un bol ou mixer verser la crème fraiche, le sucre en poudre, la farine, le jaune d'oeuf, l'oeuf entier, une cuillère à soupe de kirch. Mélanger la préparation et la verser sur les pommes.

5

Faire chauffer un peu d'alcool et flamber les pommes avec. Déposer les quartiers sur le fond de tarte.

6

Cuire à four chaud 200° (th. 6-7) pendant 20mn.

la queue en brie 94510

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