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Tarte aux pommes & kiwi à la crème pâtissière
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Tarte aux pommes & kiwi à la crème pâtissière

Calories : 232.73 kcal Protides : 6.67 g Lipides : 14.64 g Glucides : 17.37 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 150 gr de farine de blé T65
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 30 gr de sucre de canne blond en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/3 de verre d'eau
  • Pour la crème pâtissière:
  • 1/2 l de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 blanc d'œuf
  • 4 c à s de farine de blé T65
  • 20 gr de sucre de canne blond en poudre
  • 2 c à s de sirop d'agave
  • 1 gousse de vanille
  • 3 gouttes d'extrait naturel de vanille
  • Pour la garniture:
  • 2 pommes
  • 3 kiwis
  • sucre de canne blond en poudre

Préparation

1

Pour la pâte:

2

Verser la farine dans un saladier.

3

Ajouter l'huile, le sel, le sucre et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

4

Ajouter ensuite l'eau.

5

Mélanger et former une boule de pâte.

6

Placer cette boule de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

7

Pour la crème pâtissière:

8

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et le porter à ébullition.

9

Éteindre le feu et réserver.

10

Casser les 4 œufs et séparer les blancs des jaunes.

11

Réserver le blanc d'un seul œuf.

12

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œuf et le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le sirop d'agave et la farine tamisée. Bien mélanger le tout.

13

Retirer la gousse de vanille du lait. Verser le contenu du saladier dans une casserole et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter l'extrait naturel de vanille. Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes). Retirer du feu.

14

Monter en neige le blanc d'œuf mis de côté. L'intégrer délicatement à la crème.

15

Réserver la crème pâtissière dans un endroit sec et frais.

16

Pour les fruits:

17

Éplucher les fruits et les détailler en fines lamelles. Réserver.

18

Pour finir:

19

Préchauffer le four à 210°C, th.7.

20

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur et l'étaler assez finement sur un plan de travail fariné. Graisser un moule à tarte et y disposer la pâte.

21

Garnir le fond de tarte de crème pâtissière puis disposer les lamelles de pomme et de kiwi de manière régulière, en alternant les fruits.

22

Saupoudrer le dessus des fruits de sucre de canne en poudre.

23

Enfourner pour 40 minutes, th.7.

24

Laisser refroidir avant de déguster.

souday 41170

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