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Tarte aux pommes meringuée
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
45h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.61€/p

Tarte aux pommes meringuée

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Ingrédients

  • 300 g de pâte sablée
  • 1/2 pot de marmelade d'abricots
  • 4 pommes granny-smith
  • 3 blancs d'oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de cassonade
  • 120 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre (+ 20 g pour le moule)
  • sucre glace

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 batteur électrique
  • 1 moule

Conseils et astuces

Pour obtenir des crêtes, tapotez la meringue avec une spatule plate afin de l'étirer vers le haut.

Préparation

1

Étalez la pâte sur 5mn d'épaisseur. Garnissez-en un moule beurré et piquez le fond. Placez au réfrigérateur 30 min

2

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

3

Pelez, épépinez puis coupez les pommes en lamelles.

4

Caramélisez la cassonade avec 30 g de beurre.

5

Ajoutez les lamelles de pommes, faites cuire 5 min en remuant et laissez tiédir. Versez la marmelade, mélangez.

6

Répartissez les pommes sur le fond de pâte. Enfournez et cuisez 30 min.

7

En fin de cuisson, montez les blancs en neige ferme. Continuez de fouettez en versant le sucre en poudre et le sucre vanillé. Puis fouettez toujours jusqu'à obtenir une meringue bien brillante.

8

Retirez la tarte du four. Éteignez-le et allumez le gril. Répartissez la meringue sur les pommes, saupoudrez de sucre glace.

9

Passez la tarte sous le gril juste pour la dorer. Servez tiède.

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